奔波在工作与生活两端的你，如果因配戴隐形眼镜或长时间注视电脑屏幕而时常感到眼睛干涩，即干眼症前期，你会买瓶眼药水滴滴。但是，你可曾意识到，干眼症的产生还在于你的饮食不平衡，体内缺乏维生素，尤其是维生素A。随着现代人健康意识的提高，美食家们动足脑筋，以动物肝脏、蛋、乳制品、黄绿蔬菜、南瓜、芒果、杏仁等为原材料，为时髦人士烹调出了一道道色香味俱全的明目大菜，誓要让食者吃出如水明眸来。

　　南瓜鲍鱼盅 

     推荐指数：★★★★ 

　　明目指针：南瓜 

　　南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有维生素A、胡萝卜素、维生素C，此外，还含有一定量的铁和磷，这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤饱满，尤其对女性有美容作用。 

　　菜式解析：

　　一般选用云南特产的嫩南瓜，这种南瓜个头娇小，汁多甜美，其维生素及葡萄糖含量比老南瓜要丰富得多，因此百里挑一地成为高贵鲍鱼的最佳配角，身价狂飙。

　　椰皇雪蛤 

      推荐指数：★★★★ 

　　明目指针：雪蛤 

　　雪蛤油为雪蛤精华之所在，被誉为“补药中的白金”。雪蛤富含维生素A，还有大量的活性酶、超磷脂和多种生命必需的微量元素等，具有极高的药用价值，能有效保护心脑肾，延缓衰老，解除疲劳。有人还将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。因此这款甜甜绵绵的椰皇雪蛤，自然是更受女性食客的欢迎了。

　　菜式解析：

　　选用长白山天然雪蛤膏2两，先用冷水浸泡6个小时，发至雪白后，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干（必要时还可用现榨的姜汁加点水滚一下，这样可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加润滑），放进碗中，加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡，经由与椰皇同蒸后，软绵绵的，入口即化，略带甘甜，且透着一股清新椰香味，久久在舌尖萦绕，让人回味无穷。

      药监人员正在农村药店进行检查。

　　钟百川摄8月，广东农村药品“两网”建设捷报传来：供应网和监督网的覆盖率已双双突破90％，覆盖范围内基本实现农民“步行20分钟买到‘放心药’”的目标！

　　记者了解到，广东省食品药品监督管理局从2003年就开始积极探索“两网”建设。

经济发展不平衡的现状注定了广东建设“两网”决不能“一刀切”，必须因地制宜。于是，一种建立药店和规范农村医疗机构药房相结合的“两网”创新模式在广东全面铺开。

　　“买药就在家门口，放心、方便！”

　　“两网”建设之初，经济发达的珠三角地区仍有不少行政村没有药店，如当时的东莞便有77个行政村没有药店，农民买药非常不便。在各级政府和有关部门的指挥协调下，广东药监人全力以赴，转眼间，一批有规模、规范化的药店如雨后春笋般迅速布满了珠三角缺药的农村。如今，农民步行不超过20分钟就能买到“放心药”。

　　“两网”建设的难点在欠发达地区，特别是贫困山区。广东省食品药品监督管理局经过广泛调研发现，并不是所有的农村都适合建药店。该局副局长张烈福说：“药店要建得起，还要立得住、运转灵。有的山区农村常住人口才300多人，哪里能够支持一家药店的生存？”况且，大多数农民习惯生病后先去村卫生站或诊所看病，然后直接由医生开药回家。而农村医疗机构恰恰是药品监管的“老大难”，过期、失效药品，甚至假劣药品都时有出现。

　　结合新型农村合作医疗在全国开展得如火如荼的契机，广东省食品药品监督管理局局长陈元胜提出：“‘新农合’覆盖到哪里，‘两网’建设就要延伸到哪里。”药监部门开始与卫生部门通力合作，将规范农村医疗机构药房和建立药店相结合。“两网”和“新农合”相辅相成。河源市连平县副县长王蓝天说：“药房规范做得好，是药监部门的成绩，也是卫生部门的成绩。”

　　采访中记者了解到，现在广东农村医疗机构药品必须分类存放，必须严格按照相关的温度、湿度要求进行储存，需冷藏的药品必须存放在冷藏库（柜）中，进货渠道、购销记录必须清晰明确。同时药监部门还组织涉药人员进行免费业务培训。规范后的农村医疗机构挂牌为“农村两网药品供应点”。河源市更作出规定，农村医疗机构的药房是否规范，关系能否通过年终考评，更关乎是否能保住《医疗机构执业许可证》。

　　阳江市阳东县平地村有一家卫生站，曾是医疗机构、药店、杂货店“三合一”。如今，记者走进这家规范后的卫生站看到，药柜、诊断室、治疗室、杂货柜逐一排开，药品摆放分类明确，简洁而不简陋。村民郑大爷告诉记者：“以前在村里看病不放心，要骑摩托车到镇里去。现在买药就在家门口，放心、方便！”

　　“他们跟我签了‘军令状’！”

　　阳东县合山工业区卫生站66岁的老医生黄基胜2002年曾因销售来源不明的假药被处罚过。“两网”建设开展后，老人见到记者时却说：“现在我进货、卖药都严格按照药监部门的要求来做，药品出了问题主要责任不在我，而是在批发商。”

　　“他们跟我签了‘军令状’！”老人说，为了最大限度地保障农民群众的用药安全，广东省食品药品监督管理局一方面加大稽查力度，另一方面加强了对涉药企业的监管，并规定所有的农村药品必须由合法的药品批发企业配送，企业必须和经营者签订“军令状”——《药品质量保证协议书》。同时，所有的药品都要进行严格的购销记录，做到每一盒药品的来源、去向都有据可查，而且记录需保存至超过药品有效期一年，而且不得少于两年。这样，一旦出现药品质量问题，监管部门便能够迅速清查。

　　黄基胜老人还自创了一套进行购销记录的办法。他接过记者随手拿起的一盒“硝酸益康唑软膏”，对照上边用圆珠笔写着的“0606”，立即翻开2006年6月的进货单，批号“051201”核对无误。“这个土办法现在全县都在用！”言毕，皱纹满布的脸上尽是得意。

　　由于监管人力不足，各地药监部门还聘请了一批涉药人员担任农村药品质量信息员和协管员。“涉药人员经过药监部门的培训，掌握了一定的专业知识。”广东省食品药品监督管理局流通处有关负责人介绍说：“关键在于，良好的市场环境与涉药人员的切身利益密切相关。维护市场和谐、举报不法药贩是在保护他们自己的利益！”

　　此举立刻收到奇效：博罗县监管部门陆续接到举报，该县观阁镇、龙溪镇有不法商贩和游医兜售药品，执法人员迅速出击查处；阳江市阳西县儒洞镇防保组长、协管员叶秀星一人就举报了两起违法售药的行为。截至2005年底，全省共收到药品质量信息5700多条，立案查处1800多宗，有力地打击了不法游医和药贩。

　　“农村市场绝对是一支‘潜力股’！”

　　记者听过这样一个故事：2002年，一家药品批发企业往10公里外的农村送了一批货，货值才50多元，利润还不够汽油钱。批发商有本“难念的经”，农村药品经营者也有自己的抱怨：“从订货到送货要三四天，农民的病也要拖上三四天！”

　　“两网”建设之后，广东药监人把握住市场规律，引导药品批发企业找到了开拓农村药品市场的诀窍：根据客户需求定期送货，送货分几条线，10多公里的一条线上一般有200多个客户点。“过去为了一个客户跑10公里，现在为200多个客户跑10公里，节约了成本，提高了利润。而且农村市场广阔，资金回笼快，产生效益周期短，绝对是一支‘潜力股’。”翻开自己的“生意经”，正在积极开拓农村市场的康民医药有限公司总经理张贵棠脸上写满春风。

　　企业配送成本的降低意味着农民得到了更多的实惠。“两网”建设使全省农村药品价格普遍下降5到10个百分点。在梅州市梅县锦鸡村第二卫生站，“注射用头孢拉定”的进货价从1.2元下降到了0.65元，“诺氟沙星”从3.2元下降到了2.5元。前来买药的李华锋大爷追出几十米，拉着记者的手，一定要把自己的感激之情说出来：“我的肠胃有老毛病，经常要吃药。现在药价便宜了，每个月可以省不少钱！感谢政府，感谢‘两网’建设！”

　　农民获得了用药的方便实惠和安全，农村药品经营者得到了生存空间，批发企业提高了利润，药监部门提高了监管效能，广东“两网”建设收到了“四赢”！阳江市阳西县政协委员冯才振是当地有名的“挑刺王”，他2005年参与药监部门行风评议活动时，花了几周时间到农村进行调查“两网”建设的情况。回来后，他说：“想不到药监部门在群众中口碑这么爽！”一个“爽”字，是群众回报药监人的一颗“民心”。2005年的行风评议，广东药监系统得到了“满堂红”！

       ９月２０日，记者从宁波市药监部门了解到，备受关注的“假药流入宁波正规医院及药店案件”的调查仍在进行之中……药监部门人员表示，对有关责任人将依法严惩，决不姑息！ 
    正规医院公开售假 

    药监局一周之内公布４起假药案；“朱砂安神丸”竟然添加导致嗜睡的“安定”成分 

    早在７月份，宁波市食品药品稽查支队接到市民的举报电话，称其服用“朱砂安神丸”后，嗜睡感较重，怀疑药品质量有问题。让执法人员颇感意外的是，被举报的药品是从位于该市江东区的广慈医院配来的。这是一家正规医院。 

    执法人员立即抽检被举报医院的相关药品，发现所销售的“朱砂安神丸”微生物限度超标，并非法添加了类似西药的地西泮成分。正是这种添加的西药成分，导致举报者嗜睡。医药专家解释，所谓的西药成分地西泮就是俗称的“安定”。依据我国《药品管理法》，药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的，即可判定为假药。 

    让执法人员更感意外的是，药品包装标示显示该假药的生产厂家为吉林沈辉药业有限公司。这也是一家正规的制药企业。据广慈医院门诊部交待，共计６８盒“朱砂安神丸”假药是通过医药代表购进的。尽管沈辉药业公司对生产假药一事矢口否认，但浙江省药检所的检验结果却赫然在目。 

    包括假“朱砂安神丸”案在内，仅在８月份一个月内，宁波市药监局就在一周内公布了四起类似的假药案，分别是批号为２００６０３０２的“乌贝颗粒”、批号为０５０５８６１８的“采乐”酮康唑洗剂、批号为２００４０５０１的“朱砂安神丸”和没有任何中文标示的“万艾可”（俗称“伟哥”）。 

    合法主体制假贩假 

    假药以中成药居多，钻中药“药效慢吃不死人”的空子；外包装精致，手续齐全，极具欺骗性 

    有关专家认为，与以往类似案件不同的是，最近发现的几起假药案中，假药多是在正规医院和药店内发现的。这说明假药已渗透到药品流通的要害环节，而非像前些年那样仅仅通过街头兜售或邮寄形式，具有更强欺骗性。 

    分析四起假药案，宁波市药监部门认为合法主体制假贩假的手段巧妙，特点有三： 

    一是造假的药品以中成药居多。宁波药监部门查获的假药均为中成药。分析认为，造假贩假者钻了“药效慢吃不死人”的空子。 

    二是外包装精致，说明书与真品基本没有区别或只有细微区别，一般人很难辨别。如慈溪查处的假冒“采乐”，其外包装与西安杨森制药有限公司生产的非处方药“采乐”相似，只是商标有点模糊。加之其生产批号、生产日期、药品生产许可证、质量保证书等一应俱全，很难分辨真伪，轻易即可流入一些正规医院和药店。 

    三是夸大疗效范围。在市区一家药店发现的非处方假药“乌贝颗粒”，标示为安徽先求药业有限公司生产。明明只适用于治疗胃痛泛酸，却被夸大为能治疗胃及十二指肠溃疡，且有可收敛止血的功效。显然该药所标明的主治功能超出规定范围。 

    暴露药品监管漏洞 

    药品销售总代理制使医药代表销售正品时夹带“私货”；管理部门酝酿管理办法 

    宁波市药品稽查支队相关负责人认为，导致假药流入正规医院、药店的主要原因是流通环节出了问题。由于目前药厂销售产品实行的是总代理制，由销售公司再委托医药代表推销药品，给医药代表在销售正品的时候也夹带销售一些“私货”的空子，使得假药进入正规的流通渠道成为可能。另外，一些药店贪图便宜，从不正当渠道进药，也给犯罪分子以可乘之机。 

    针对假药案出现的新情况，宁波市药品监督管理局局长史小华认为，“一些企业和不法分子为一己私利以假充优，将药品制成毒品，既是市场经济不完善带来的体制性‘毒品’，也暴露出政府监管部门工作不到位的障碍。身负公共责任的政府部门决不能层层失守，让攸关性命的药品安全监管形同虚设！” 

    “药品是特殊商品，必须严格按照《药品管理法》和ＧＭＰ管理组织生产。令人忧虑的是目前许多正规制药企业也很难完全按以上标准生产，更需要药监部门瞪大眼睛！”史小华介绍，宁波每年从全国各地进入的药品多达５０００个批次。为加大抽检范围和力度，宁波市政府将在今年首次拨付１５０万元专款的基础上加大抽检力度。与此同时，这位局长说，针对现阶段药监部门人少线长，难免有疏漏的现状，建立“黑名单”，实行信息化管理不失为强化监管的有效对策之一。即对生产过“问题药品”或被查获有销售过假药、劣药“前科”药厂的产品实行重点监管，对不同批次药品加大抽检力度，以期最大限度地保障百姓用药安全。 

    针对医药代表流动性大、尚无行业准入资格制度的管理缺陷，宁波市医药行业协会正在酝酿出台《宁波市药品营销人员管理办法》，将对药品营销人员实行包括资格准入、年度注册等内容的执业资格证制度。宁波市食品药品监管局也正在制定相关的政府规范性文件。 

有多少假药可以胡来 层层失守暴露药品监管漏洞 

    仅仅3个月前，导致11人死亡的“齐二药”事件震惊全国；2个月前，由于致人死亡，7种剂型的鱼腥草注射液被全国叫停；目前最受关注的“欣弗”事件，已造成至少8人死亡。国家食品药品监督管理局经过核查，初步将“欣弗”事件原因认定为“企业未按批准的药品生产工艺进行生产。”有专家一语中的：“不按规定程序生产的药品就是假药。”  

      科研人员对一寺庙的寺内与寺外的空气进行了抽样测试，结果证明，香烟不断的寺庙内有种叫苯并芘和多环芳香烃的致癌物，其总含量比寺庙外空气高19倍。研究还发现，寺庙内空气中这种致癌物质比家庭吸烟的房间高45倍。 

　　家庭中适当熏香，令人精神愉快、清雅舒适。不过，室内长时间熏香，尤其密闭门窗时燃香，是不利于健康的。因为无论是由沉香、安息香、檀香等制作的熏香，还是采用化学香精及芳香植物制造的线香，长时间熏香，不仅会消耗室内部分氧气，而且对患有肺心病、哮喘病患者更为有害，有可能引起疾病复发或病情加重。

　　室内熏香的注意事项：每次点1、2根香即可，尤其是卧室内不宜长期熏香，更不要使用劣质燃香。如果熏香，要注意开窗，以保持空气适当流通。
 

      材料： 

　　鱼滑（剁碎的鱼肉），鹌鹑蛋，蒜苔（装饰用） 

　　做法： 

　　1、鹌鹑蛋先煮熟，剥壳待用； 

　　2、鱼滑捏小团，蛋均匀裹一层生粉再酿入鱼滑中，上锅蒸熟。

      　配料： 

　　仔排骨一盒（超市专用盒大小）、干辣椒一两、干花椒一勺、青尖椒二两、姜一小截、蒜两个、郫县豆瓣一勺、辣椒面二勺、酱油三勺、料酒三勺、盐一勺、鸡精半勺 

　　做法： 

　　1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右； 

　　2、锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜； 

　　3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干时，加入双椒，加盐鸡精，即成。