韩式水泡黄瓜：
在阿斯匹林家看到的，心动不已~~~~~~~
改良简易版：
材料：黄瓜，
调味料：辣泡菜汤1小碗，小辣椒8只，蒜瓣2只，葱白1段。
制作：黄瓜用海盐水浸泡至软，用自来水冲洗干净。把所有调味料放入足够到的密封盒中，放黄瓜。加水至没过黄瓜。
阴凉处自然发酵3~4天，有酸味移入冰箱储存。
这次我把所有材料打成糊状腌的，味道偏淡，还是把韭菜，萝卜，李子，苹果，大葱这类提味的小料切碎就好了，味道比较窜了
不喜欢水果可以忽略，我还是比较喜欢加水果的口味。买不到鱼露就把辣椒粉换成辣椒酱吧，一定不会让你失望
。
鸭肉卷
材料：薄饼子，黄瓜，小葱，鸭胸肉。
材料都简单，就是薄饼子做的费劲，原来想把小面饼做的薄如纸一样不是件容易的事啊~~~
和面没有称重量，和的比平时的饺子面软，醒好面团干成薄饼子，摊锅里两面各40秒~~1分钟，不然就成锅巴了~，熟了后装个足够大的盘子，用盖子盖严实，这样才能不至于干的掉渣。
把肉呀菜呀的卷起来就行了。
抹酱版，没有买甜面酱，只好抹了点豆瓣酱，堠死人~~~~~
还是没抹酱的好吃。
鸭肉汉堡：
老妈做的油饼，中间分开，加了几片鸭胸，几片酸黄瓜，一个煎鸡蛋~~~~~
早餐噢叻~~~~~~~
酸黄瓜张军腌的，韩式水泡黄瓜，做法稍后更新~~~~~~~~~~
法国著名甜点。因外型似贝壳，又叫贝壳蛋糕，配红茶食用是经典美味。法国作家普鲁斯特是因为玛德林蛋糕所唤起的味觉印象，才勾起了回忆，写下了长篇巨著《追忆似水年华》，所以在法国，很多人把玛德林蛋糕比作开启记忆之门的钥匙.
关于玛德林蛋糕的由来，众说纷纭。其中流传最广的一种说法是：在法国路易十五时代，蓬巴杜夫人深受宠爱，以至取代了皇后在凡尔赛宫的地位。法王为讨其欢心，将许多菜冠以蓬巴杜夫人之名。皇后的美食家父亲在可梅尔西城游玩时，品尝到了当地农夫之女玛德林烤制的扇贝形蛋糕，于是将制法带回皇宫，传授给皇后，用以重夺路易十五的垂青。因此，人们便将这款蛋糕以农夫女儿之名命名。现在，玛德林蛋糕已成为可梅尔西城的特产，人们将每年六月的第一个星期天定为“玛德莱娜日”，举办各种庆典活动。
为什么会是扇贝形呢？不能不提到一个女人—基督教圣徒玛德林,即畅销小说《达·芬奇密码》中写到的玛利亚·抹大拉。她身为耶稣的妻子和耶稣后代的母亲，以圣杯血统传递者的身份而被喻为象征生命、繁衍的葡萄树，被人奉为“圣杯圣母”和葡萄农及酿酒人的保护女神；同时作为耶稣最爱的门徒，也因其对耶稣教义的深刻领会和非凡智慧，她还被认为是智慧女神索菲娅的化身，这一切也使她的影响逐渐遍及法国。而在欧洲文化中，扇贝形标记一直都和爱之女神以及生育女神相关，爱神阿芙罗狄忒（即维纳斯）据说就是“从海上的泡沫中诞生的”，她最著名的象征就是大贝壳。（资料）
这样浪漫的甜点却被我冠以变态~~~~`
一定要遭人唾弃了。这里的变态是只形态的改变~~~~~
巧克力是我加上去做装饰的，因为变态，所以形态不美观，加巧克力装饰，个人觉得在巧克力还是酱状的时候最美味
，即使抹过黄油再扑面粉，脱模的过程还是让蛋糕支离破碎，所以我当机立断，面糊装入裱花袋，挤成玛德林，只是形态改变，味道决不打折。
材料：面粉200克，泡打粉1小匙，黄油200克，鸡蛋4只，砂糖90克，蜂蜜75克，糖渍柠檬1大勺（自制）
制作：1面粉和泡打粉混合过筛。隔热法把黄油融化。烤模轻涂一层黄油放冰箱备用。
2 盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可，不必打发。
3 加入蜂蜜搅拌均匀后，加入糖渍柠檬混合均匀。
4.粉类加入蛋液，融化的黄油倒入拌匀。
5.冰箱冷藏1小时左右，或者入模成蛋糕或者挤到烤盘作成小饼干。
饼干加巧克力装饰，两片合起来吃，趁巧克力没有凝固的时候最美味
今天遇到一件事，郁闷无比~~~~~~心情极其不爽。
食物变态亦可美味，人却在任何时候都难分好坏。
极其郁闷中
从开始烘焙到现在，我一直期盼能做出不回缩的戚风蛋糕胚子，听说糕点师傅的基础结业科目就是作出完美戚风蛋糕胚子，所以，桶们知道我多么神往那境界了吧~~~~~~~~~
因为一直买不到低粉，所以就用玉米粉或者玉米淀粉混合，可是中间的心还是会有点回缩，我苦思冥想不得其解~~~~~~~~
这个，是我迄今为止做出最成功的戚风胚子了，没有回缩，而且，味道和口感是街上号称什么金丝枣糕不能比的~~~~~~~~~太太太太太~~~~~~~~~~~~~~好吃了！！！
味道十足，口感也朝赞，不比云朵也比棉花糖了。
用我迄今为止用过的最好用的戚风方子，略有改动。来自樱
材料：
鸡蛋5只，面粉50g，枣粉50g ,砂糖60g（原方子100g）,牛奶60ml，色拉油100ml，泡打粉4/5小勺。白醋1小匙。
制作：
1.蛋黄和蛋白分离,蛋黄5只放入盆中加入30g砂糖，打至浅黄乳状，很浓稠的样子。（基本打发）
2.分次加色拉油搅拌，直至完全容入蛋黄糊。
3.一次冲入牛奶（或水，果汁）
4.枣粉，面粉，泡打粉混合，过筛两遍加入蛋黄液里，用切拌方式混合均匀直无干面粉。
5.蛋白加白醋打至起大泡，分次加入剩下的砂糖打发至硬性发泡，取1/3混合面糊里切拌均匀，混合剩下的2/3蛋白里混合成戚风面糊。
6.从高处轻轻倒入模具中，轻轻震动，使气泡排出，160度，45分钟。
备注：1.枣粉本来具有天然的甜味，所以我适当减少了糖的用量，自己觉得好象对蛋白质量影响不是特别大。
2.我的烤箱是新买的，还没有摸偷它那脾气，反正是比以前那烤箱温度高，所以我一直用160度烤戚风蛋糕，不会开裂，真的，屡试不爽
看张前身照吧
法棍是我最爱面包之一，闺密对我喜欢法棍表示疑惑：又干又硬还嚼不动~~~~~~~~
这个蒜容法棍是我给闺密爱上法棍的理由，之后，她也爱上了法棍。
我喜欢在早晨烤一炉蒜容法棍片做早餐，早晨的阳光温柔透过窗户照在金黄色的法棍上，颜色迷人极了
再冲一杯燕麦片~~~~~~
已经很久没有这样过早餐时间了，趁周末，慢慢享受早餐时间吧
很多筒子都用新鲜法香，兰州没的卖，所以我一直用罗勒碎，我非常喜欢，你呢？是喜欢还是喜欢还是喜欢呢~~~~~~~~~~~
蒜容法棍:
看看法棍的另一种吃法法棍小批撒
一日，闺密翻看我以前的照片，惊呼：哇，你变老了啊~~~~~~
真的很郁闷~~``那照片是我上大学时候照的，那时候我十九岁，而现在我都二十五了
。六年，时间怎么可能不留下任何痕迹那？
其实我挺怕老，以前看潇潇姐姐一篇博文，她说自己是不怕老的小黄瓜。看那文章后对我的触动其实很大的，比我年长的姐姐都保持这样青春活力，我怎么早早就害怕自己变老呢？
我一直是奶油和巧克力的爱好者，做西点我就喜欢浓重的巧克力和奶油味。可是不知道从什么时候起喜欢研究怎么做咸味的西点了。从一本杂志上看到说当一个人开始疏远甜食是变老的标志。难道这么快我就开始变老了吗？
今天回家时候做公车，想了很多。开始写却不知道该写什么了~~~~全忘了，看来我真的开始变老了。（开始撂板砖给我吧）
香草亚麻子饼干；
咸香味，不使用黄油及泡打粉。口感略硬。
材料：亚麻子150克，面粉150克，鸡蛋2~3只（先加2只，混合后可能会干，可以适当加1只鸡蛋或半只鸡蛋）
调味料：黑胡椒适量，盐适量，白糖少许，喜欢香草适量（我比较钟爱迷迭香）
制作：1.亚麻子在炒锅或烤箱烘香。120克用理料机粉碎成粉末。
2.面粉过筛和亚麻子粉末，亚麻子及所有调味料混合，搅拌均匀，加鸡蛋混合成面团。
3.混合成面团即可，不能过分搅拌拌或者使劲揉，不然烤出来会很干硬。
4.擦成条状，分等份擦成小圆球然后用叉子压扁。
5.烤箱180度预热，烘焙20~25分钟。
小叮咛：
亚麻子即平时说的胡麻子，炼油材料，含有天然油脂。所以不需要另外加黄油或者植物油。
亚麻子是朋友自己家种的，清洁亚麻子费了不少工夫，很细心的挑拣偶尔还是会有小沙子，估计买现成的会干净点（以前我看那很有名梅子有做过亚麻子的点心），图片上褐色的小颗粒就是亚麻子了。
烤这款饼干是自己随便做的，没有方子参考，所以烤箱时间和温度是我自己设定的，烤的时候我也不时在看饼干的变化，所以JM们烤的时候也要留心看着点：）
在一个朋友的BLOG版面上看大了这样一句话：如果我是写童话的安徒生，我要把生活写成美好的童话。
虽然我不是写童话的安徒生，但是我可以在这个炎热七月，做一次红豆冰回忆童年的夏天。
我经常感叹现在孩子的幸福时光，且不说超级市场里琳琅满目的各色零食，只是路边冷饮摊的冰柜里都无数的冷饮品种。我小的时候并不在这个城市生活，而是生活在矿区，那时候高级点的糖果都需要爸爸妈妈托人从上海买，平时的零食也就是太阳锅巴（现在好象都没有听说过了）到了夏天每天中午能吃到一只豆沙冰棍就乐的屁颠屁颠了，更好的待遇就是能有彭化雪糕吃。那时候的冰棍都是用自行车驮着个小白箱子，外面用红漆写着雪糕，冰棍。打开箱子，拨开一层层厚后的棉被才能开到冰棒。印象中，童年的午后是满街叫卖冰棍，雪糕的声音。这声音总是能调动所有孩子：无论远近，总顺着声音聚集在冰棍箱前。这也成了我童年记忆里最清凉的一部分。
那时候我姑父向往田园生活，所以就开了个小型鱼塘，在鱼塘
旁边开辟了几分地，利用下班的空闲时间自己种点时令蔬菜，和玉米大豆之类的副食供应自家人吃点没有化肥的绿色蔬菜（那时候好象还没有流行这一说）。从小我和我姐就跑在种满各种植物的田地里，从小我就知道：锄禾日当午。跟我同龄的朋友相比，我算是博学，至少我能分辨出韭菜和麦苗，我知道大米不是从麦子里来的，我知道土豆开小白花，茄子开小紫花。虽然有高级的渔具，我也知道怎么用竹竿做简易的渔竿来钓鱼......这些就足够我夸耀。
那时候我大姑的医院里有各种漂亮的不知道名字的小花，医院外边有个大水泥轱辘，空心的，可以容下3.4个小孩子，我们经常在里面过家家，有时候还能蹭出来亮晶晶的玻璃针管，这足以让别的小朋友羡慕。小时候总是很容易满足，可是我们再也回不到那时候了。
在这个炎热做一次红豆冰，绿豆沙，像小时候那样简单的满足自己。
绿豆沙：我用沙锅煲的，1小碗绿豆加大约3000毫升的水（沙锅要够大）水开后转小火。20多分钟就全开花了，接着开大火，用小漏网沿着边捞豆皮。（要是开花后水比较少就不好操作了，这时候可以适当加点开水，等捞完豆皮水也熬的差不多了）
煲好以后乘在容器里加冰糖。晾凉就行了。冰镇口味更佳。
红豆沙：同上做法，省略捞豆皮这步。煲的时候一用凉水，放冰糖，一起煲。褒好后可直接吃，也可以作成这个红豆冰，亦可以做成各种什锦冰。
例如这个
什锦冰:
西瓜冻2小时,打成汁(里面带冰渣子)
加红豆沙,酸奶,和喜欢的任何水果即可.
我加了"金塔寺",这瓜是兰州特有的一种水果,我在网上没有查到具体的介绍,这里就不做详细介绍了.
洗碗工,闺蜜小新的男友,做饭虽然不容易,还好小新的男友接过了"刷碗"这个光荣而且艰巨的任务.呵呵
日式土豆牛肉:
这个菜是跟<<贝太厨房>>学的,边看菜谱边做的,好评如潮
材料:水晶粉半把(原菜谱为魔芋节),牛肉200克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2,土豆1个,青椒1只(原菜谱为荷兰豆).
调味料:盐适量,生抽(我用的是那个柠檬昆布**)3勺,老抽1勺,清酒(我用白葡萄酒3勺).黑胡椒碎少许.
制作:锅里烧油,微热后下牛肉片炒略熟.放入洋葱,土豆,胡萝卜炒至吸足油份加约1000毫升的水,煮至蔬菜软面加调味料,放水晶粉略煮几分钟,关火前加青椒调味即可.
泡菜汤:
材料:泡菜300克左右,午餐肉1/2盒,炸豆腐适量,小葱2棵.
调味料:辣椒酱1大勺,盐巴少许,西红柿1/2个
制作:除小葱外所有材料放汤锅里煮开,离火前放小葱调味.
简易油醋沙拉:
材料:西红柿1/2个,生菜,苋菜各100克,花生核桃碎适量.
油醋汁:红酒醋1小勺(不耐酸的就减少分量,这醋真的很酸),黑胡椒碎适量,盐巴适量,茶树油2勺(或者橄榄油)白葡萄酒2勺.混合后浇在处理好的蔬菜上即可.
开洋苋菜:
材料:海虾干10只,苋菜500克.
调味料:干辣椒2只,蒜瓣2只,盐适量,胡椒少许
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制作:油烧热后呛香干辣椒和蒜瓣,接着加600毫升水,放入海虾干,略煮几分钟,汤有鲜味后放入苋菜.煮熟即可.
招牌鸡翅:
材料:鸡翅1000克.洗净后用200毫升白葡萄酒抓腌.
调味料:辣椒酱2大勺,老抽3大少,生抽5大勺,姜片6.7片,盐适量,黑胡椒适量,小茴香1小撮,蒜容2大勺,辣椒粉2大勺,香叶3.4片,陈皮2片.
调味料混合后拌匀鸡翅,腌3小时以上即可微波烤,烤箱烤,或者平底锅煎.
蒜泥茄子:
材料:茄子
调味料:蒜泥1勺,葱花少许,青椒丁少许,香油适量,盐适量.
制作:茄子蒸熟晾凉,手撕成细条,拌入调味料即可.
(做这个菜的时候我朋友说哟呛油才香,我家传统做法也是呛油,这个是为了简便没有呛,口味清单,也十分受欢迎)
相关连接:风味豆干
略有改动:这次我做的时候自己调了个简单的卤汁:老抽1勺,生抽2勺,白糖,红糖各1小勺,干辣椒少许.
油炒干豆干后加少许水和卤汁煮一会,煮干卤汁后加孜然,辣椒粉等干调味料.
黄油,大蒜碎,罗勒碎混合.
混合好的黄油酱涂抹于切片的法棍上
烤箱180度烤至金黄即可.
面粉,牛奶,酵母适量,混合成面团.混合后面团进行2次发酵.擀成薄面饼,一面刷果酱,对折,切成细条,捏住两头朝相反方向扭.180度,20~25分钟.
核桃小饼干:
黄油100,核桃碎100,面粉240,砂糖60,鸡蛋2只.
黄油,砂糖混合,稍微打发,分次加入鸡蛋.混合面粉,核桃碎搅拌成面团.分等份后整理成小饼.烤箱180度15!~20分钟.
豆沙排:
黄油200克,面粉200克,鸡蛋3只,红豆50克,砂糖60克.
黄油,砂糖混合打发,分次加入鸡蛋(混合物比较稀),加入面粉.取1/2抹在烤盘上,用刮板磨匀抹薄.放入烤箱。180度烤10分钟，剩余1/2混合红豆搅拌匀。10分钟后取出靠好的薄饼干，抹一层果酱烤几分钟，然后在抹上混合了红豆的面糊，烤20~25分钟即可。
