最近重看了日版《美味關係》，剛好劇情中有講到作法式清湯的作法，有興趣，所以暫停了影片，將作法寫下來，補查了一下法式清湯 ( consomm) 作法，依王宣一女士的講法，法式清湯就是一種高湯，各家大廚作法大致，但食材的使用其實不盡相同，所以綜合上面幾個連結來看，來作個整理。

這只是寫個大概和草稿，等我找到台南哪裏可以買到松露（等有錢），再來試試。

準備材料：

1. 松露切塊
2. 紅蘿蔔切絲
3. 芹菜切絲
4. 洋蔥切絲
5. 絞肉（可選用豬肉或牛肉）
6. 香料（可依時節調整材料內容：西洋芹、迷迭香、月桂葉、楜椒、大蒜、番茄醬等等）
7. 水果（蘋果、梨、水蜜桃等當季水果）

作法：

1. 用手和拌食材
2. 放入鍋中，加水緩緩加熱並慢慢攪動
3. 水溫不要超過85度c，千萬不能煮沸
4. 等蛋白浮起來，用小火再燉三個小時
5. 用湯匙慢慢撥開湯上面的蛋白質及雜質，用另一隻湯匙把下面的清湯弄到另一個鍋子
6. 到另一個鍋子時，用布濾掉雜質
7. 用吸油紙把第二個鍋子內的清湯上方的油吸掉（亦可冰冰箱，等隔夜再把上方的油刮除）
8. 加一小湯匙的 Ale 麥酒 提味（沒有的話用白酒亦可）

參考：

• [Food] (轉貼) 從美味關係到午餐女王---王宣一

材料：

1. 碎豬肉
2. 熟糯米 (豬肉比糯米的比例是二比一)
3. 五香粉
4. 白胡椒粉
5. 切碎的蔥（需切到很碎）
6. 薑末
7. 鹽
8. 地瓜粉

步驟：

1. 將前七種的材料充份混合。
2. 手上弄一點地瓜粉，將上面材料捏成丸子。
3. 放進去炸，先中火，再大火，表面反金黃色即可起鍋。

我有漏寫什麼嗎? 寫這篇前才發現， 糯米丸子的做法南北天差地別，有蒸的、 有炸的，也是門學問呢。

碳纖維板讓這支球拍的反擊力變大，飛躍速度加快、距離也加長，質輕，且控球安定性增高。

這支球拍的編號是表示專業級、碳纖維板、球拍是長方型而非半圓形 (半圓型編號為 9100CA)，因為我覺得長方型拍面比較大，比較適合我。台幣1800元。

編號中有 A 的代表上、中下都是檜木板， X 代表上下為檜木、中心是梧桐。C 代表半圓型， P 代表長方形。編號9千開頭的表示附有 Sriver 或 Catapult 面膠。

另外還買了Nittaku 的膠面清潔劑，用化妝用海棉加上清潔劑就可以清了。

• 桌球部屋 PPK
• Akkadi TT新天地
• Akkadi TT新天地 archives
• Nittaku 比賽球 (三星橙色藍字40型，一顆 50 元)
• Nittaku Awah Cleaner (250元一瓶)

有安裝 reCaptcha 這個擴展元件給 Mediawiki 系統的人，若您的系統上，使用英文和中文的人都很多的話，可以把這個 中文化的檔案 copy 回去，改名為 ReCaptcha.i18n.php ，然後再覆蓋在檔案上，即可讓您的系統在出現 reCaptcha 對話框的時候，能同時有中、英文說明出現。

這個檔案是我修改的，因為原檔案只有英語說明，我加上了很詳細的說明，期望讓圍紀使用者能少遇到問題，對於這個檔案有問題的話可以找我。

• 請 按這裏下載這個檔案。

================
If you have installed the reCaptcha extension for your Mediawiki system, you can also download this file to have both English and Chinese messages for your wiki users when the reCaptcha dialog box is shown.

Please download the file, rename it as "ReCaptcha.i18n.php", and then replace the original file with the new one via ftp.

• Click here to download.

近期把我的 TESOL Taiwan Wiki 系統更新整理了一下，想到之前在作研究的時候，有受訪者曾說過編輯的介面還不夠直覺化，所以一直有個心願，想把這個 Mediawiki 軟體為基礎的圍紀系統 (wiki) 弄成有所見即所得 (Wysiwyg) 的編輯介面。

上網找了一下，其中 Karen 有寫到TinyMCE 要與 mediawiki 作結合的話，會比較麻煩。我跟她的看法一致，認為 FCKeditor 可能是比較好的選擇，加上已經有一個 FCKeditor for Mediawiki 的計劃專案在進行中 (另外一站在此)，它 demo 出來的功能讓我也覺得 ok，所以就安裝了這個擴展了。

想要為自己的 Mediawiki 系統掛上這個擴展元件的話，請至 這裏下載安裝程式，並且 按照這裏的指示安裝即可。安裝的時間大約 15 分鐘完成。

我也已經把 TESOL Taiwan Wiki 台灣英語教學圍紀 的權限設為所有人均可編輯設為有帳號的人才可以編輯，如此可以防止垃圾迴響機器人在上面亂寫，有興趣的英文老師們，可以不開帳號，請開個帳號，登入，即可直接在該圍紀上，您感到有趣的頁面上按 "edit 編輯" 即可體驗所見即所得的圍紀系統，請大家在上面分享對英語教學的看法或教材。有什麼 bug 的話，也請告訴我，我已經發現了幾個 bugs 了。

參考：

• WYSIWYG editor
• MediaWiki擴展：所見即所得編輯器
• MediaWiki擴展：wikiwyg
• Wikiwyg Demo Page (在想要編輯的區域按兩下滑鼠即可編輯。)
• Installing a WYSIWYG editor in MediaWiki
• Content Tagged with MediaWiki + wysiwyg (這個書籤頁面好像顯示 FCEditor 加上 Mediawiki 還是主流。)
• FCKeditor_integration_guide
• Demo of FCKeditor

上次看到 MediaWiki:Google Sitemaps ，跟 planetoid 有同樣的想法，可以藉由更改這個 php 程式來作出所有頁面的清單。planetoid 的程式好像拿掉了，今天我把之前的程式備份稍加更改了，讓它能夠自動換行，也在 php 上面加上了說明。

這個方便輸出所有頁面名稱的 php 程式可以在這裏下載： 請按這裏下載。

下載 list.phps 後，請將之改名為 list.php ，放在 Mediawiki 系統的根目錄下即可運作。在 browser 中拜訪這個 list.php 頁面就可以得到所有的頁面名稱。再把所有頁面名稱放到 Mediawiki 系統中的 Special:Export 這個特殊頁面裏，按 export 鍵即可將 wiki 網站上的資料以 xml 方式輸出（或稱「備份」）。

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Inspired by planetoid.

This script is especially written for the special page called "Special:Export" to export all your pages in the XML format. You can copy this php script to the root directory of your Mediawiki-powered website. Visit this script in your browser and you can see all the page names listed. Copy the exported (listed) page names to the "Special:Export" page on your wiki (Mediawiki-powered) and then click the "export" button to export all the data of your wiki in the XML format.

This script is modified by me, the administrator of TESOL Taiwan Wiki. Please excuse my bad coding.

Modified from Google Sitemaps generation. v0.3

Please download the script here. Rename the file as "list.php" and then put this file in the root directory of your wiki.

References /參考:

• MediaWiki:Google Sitemaps
• MediaWiki backup

以下列出如何防止 Mediawiki 系統被 spam 的方法，我沒用過的暫時先不列出來。

1. 更新 Mediawiki 系統至最新版。

註：新版 Mediawiki 需 php 5 版本以上的作業環境才可以運作，一般虛擬主機還是有些是採用 php 4 版本，若強制使用 php4 會遇到錯誤而導致無法 Mediawiki 無法升級或安裝。大部分的虛擬主機都可以改用 php 5 版本，可以在系統根目錄下，在 .htaccess 檔案（沒有此檔可以自行建立）中增加：

AddHandler application/x-httpd-php5 .php5 .php4 .php .php3 .php2 .phtml
AddType application/x-httpd-php5 .php5 .php4 .php .php3 .php2 .phtml

這兩行。就可以讓虛擬主機改用 php 5.

另外，編輯根目錄中的 php.ini 檔，如果下面這行 register_globals 參數的預設值為 On，要改為Off，如:

register_globals=Off

改了 .htaccess 與 php.ini 這兩個檔之後，就可以開始升級或安裝 Mediawiki。

2. 安裝擴展元件 SpamBlacklist：

下載SpamBlacklist extension，並上傳到extensions目錄下，並且在LocalSettings.php，插入以下幾行:

require_once( "$IP/extensions/SpamBlacklist/SpamBlacklist.php" );
$wgSpamBlacklistFiles = array(
// database title
"DB: wikidb My_spam_blacklist",
);

然後從 Spam blacklist複製名單，把全部的名單代碼貼到My spam blacklist 這個Wiki頁面，此頁面請自行於自己的 Mediawiki 系統上建立。 (此安裝法參考planetoid: 與Wiki Spam bot奮戰)

3. 安裝 Bad Behavior 擴展元件。

這個方法我嘗試失敗，這個擴展元件我安裝起來都有錯誤訊息。

4. 限制只有註冊用戶可編輯MediaWiki

修改Mediawiki 中的 LocalSettings.php，插入以下這行，要求使用者必須登錄帳號後，才能進行編輯:

$wgWhitelistEdit = true;

這行在 1.5 版之後失效。必需改使用以下這行：

$wgGroupPermissions['*' ]['edit'] = false;

來限制之。在 這裏有提到。也請參考 Mediawiki 關於權限的設定整理大全。另外，也可以看 這個中文頁面的說明。

5. 設定 LocalSettings.php 中的 $wgSpamRegex 參數， 以防止 CSS Hidden Spam：

加以入下這行：

$wgSpamRegex = "/<.*style.*?(display|position|overflow|visibility|height)s*:.*?>/i";

6. 安裝 ReCAPTCHA 擴展元件：

依照ReCAPTCHA網站的指示，安裝好之後，在其網站申請一個帳號，ReCAPTCHA 官網會給你兩個 key，一個是公鑰，一個是私鑰，把兩個鑰匙填入以下兩個參數(兩個單引號)中：
$recaptcha_public_key = '';
$recaptcha_private_key = '';

7. Proxy Blocking：

編輯 LocalSettings.php ，加入此行：
$wgEnableSorbs = true;
即可。
(請參考此頁。)

8. 編輯 LocalSettings.php 裏面 $wgSpamRegex 的設定：

請加入：

$wgSpamRegex = "/online-casino|buy-viagra|adipex|phentermine|adult-website.com|display:none|overflow:s*auto;s*height:s*[0-4]px;/i";

(參考自： http://meta.wikimedia.org/wiki/Anti-spam_Features)

這些方法綜合起來用，目前在 TESOL Taiwan Wiki 上面運作得還不錯，兩個禮拜了，到今天還沒發現有 spam 進來。

雖然有專門給 Mediawiki 用的 Extensions Google SiteMap 的擴展元件，但是我還是選用了這個獨立運作的 php 程式，讓我的 TESOL Taiwan 圍紀網站也能有 Google sitemaps.

作法：

1. 編輯好 sitemap.xml.php 程式，上傳至網站根目錄。
2. 在瀏覽器中測試此 php 程式。
3. 把設定值上傳至 Google sitemaps。
4. 我的網站認證採用 HTML 認證一直失敗，所以我改用加入 meta 的方式來作認證，也就是去 monobook 的模板加上　Google sitemaps 給你的 meta 認證字串資料。把 meta 資料加在 head 段落 (非在 body 中) 之中。
5. 進行 Google sitemaps 認證。
6. 再把 sitemap.xml.php 的網址提交給 Google sitemaps 即可。

參考網站：

• MediaWiki:Google Sitemaps
• Sitemap 通訊協定可讓您通知搜尋引擎，關於您網站中有哪些可供檢索的 URL。

目前在Mediawiki 1.11.0版本上運作中。

提供幾個連結：

• Google 的特色
• Google 說明
• 善用GOOGLE --- 從入門到精通
• Google搜尋引擎的實用技巧
• Google搜尋技巧

用以下題目作作練習吧：

• 找出英語月份名稱的由來。
• 找出萬聖節的由來或故事。
• 找出寫給父親的文章一篇。
• 找出三個會連結到台灣大學的網頁。
• 高鐵台南站到台北站(台北火車總站)的票價為何?
• 「小星星」這首童謠的原作曲家是誰?
• 海頓的生平。
• 芒果的英語為何?
• 農曆1月5號是國曆幾月幾號?
• 1台幣等於多少英鎊?
• 什麼是「基因」?
• 「蔡依林」在「無名部落格」上面出現的網頁有幾個?
• 光速乘以三百秒等於多少公里?
• 請隨便舉一個網址：有出現「畢卡索」這個詞的 word 檔（附檔名為 .doc) 的連結網址。
• 搜尋繁體中文網誌中有出現「扶桑花女孩」的網誌，把網址找出來。
• 利用地圖搜尋，來找出你家的地圖，並且把「地點的網站連結」找出來。

不知道英語教師有沒有在看 《雙月刊 Hello！E.T.師德會訊》？我還蠻喜歡的。最近這期(二○○八年一月號)的《大師開講》專欄裏，文藻外語學院外語學系助理教授葉惠珍有對國內的英語教育師資培育有些建議，大致把我覺得很需要給教育部的建議整理如下：

• 不定時由業界或學界舉辦的研習會議等等，讓英語教師能組成社群。
• 師資培訓需理論與實務並重，故需在大學上課中，多穿插以實習服務的時間，可讓師資素質更佳。
• 將國際認證制度納入英語教育學程中。
• 與國外各級學校發展合作的關係。
  

看這類報告的好處是會激發我想些東西，這讓我想到了幾點對於台灣英語教育的建議：

• 將語言能力考試的認證也引入教程及現任英語教師的獎勵中。（這點政府有在動，但沒有完全動起來。）
• 各校至少聘任一名合格的外籍教師。（有經國際認證制度，如劍橋英語教師 -TKT 認證過的再聘。當然教育部也可以開考試來認證外國教師的教學能力。）
• 建立良好且可行的英語教師獎勵制度，金錢上的獎勵或獎狀上的精神獎勵都可以。
• 推廣英語閱讀教學，但這樣會擠壓到教材的進度。
• 鼓勵由下而上的教育建議管道，開研討會，並廣納英語教師的建議。
• 引入英、美、澳紐等外國的語言教材。不要再限定於國內那些一綱多本審定過的教材。也就是說，教育部需主動去引進、審定國外的語言教材適不適合各級學校使用，並明確標示適合哪一級使用。
• 資訊硬體建設、與軟體教育等等需加強，以充份配合英語教育。目前各級學校的資訊建設以我看來還是一片荒蕪。

目前先想到這幾點，每一點都可以再延伸，再寫很多篇部落格，因為時間的關係，先整理到這邊了，當作草稿吧。